Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха.
При проектировании предприятий общественного питания в них должна предусматриваться приточно-вытяжная вентиляция с механическим побуждением и подогревом приточного воздуха. В предприятиях до 100 посадочных мест допускается оборудование вытяжной вентиляции без организованного притока. Вне зависимости от устройства искусственной вентиляции должны предусматриваться открывающиеся фрамуги, окна и форточки.
Проектирование отопления, вентиляции и кондиционирования производится в соответствии с расчетными данными таблицы СНиИ П-Л. 8-7 1 с учетом обеспечения в помещениях предприятий общественного питания необходимых уровней температуры и кратности обмена воздуха.
Тепловыделения в залах определяются из расчета 100 ккал/ч от одного посетителя (включая 25 ккал/ч скрытого тепла от пищи). Тепловыделения от технологического оборудования рассчитывают соответственно коэффициентам одновременности работы и загрузки оборудования.
Температура воздуха и кратность воздухообмена в помещениях.
Температура воздуха в °C.
Кратность водухообмена в 1 ч.
1. Коэффициенты одновременности работы электрического и газового оборудования.
а) в столовых, кафе и закусочных 0,8.
б) в ресторанах 0,7.
2. Коэффициент загрузки электрооборудования.
а) электроплиты 0,65.
б) электрические мармиты и тепловые шкафы, электросковороды и электрофритюрницы 0,5.
в) прочее электрооборудование 0,3.
Теплопотери через наружные двери без воздушно-тепловых завес и через загрузочные люки принимаются с коэффициентом 5.
При проектировании отопления в районах с расчетной температурой наружного воздуха -15° и ниже предусматриваются воздушно-тепловые завесы (с забором воздуха, как правило, из верхней зоны вестибюля.
Системы вытяжной вентиляции проектируются раздельными для следующих групп помещений.
а) помещений для посетителей (за исключением уборных и умывальных), горячих цехов и моечных.
б) производственных (за исключением горячих цехов и моечных), складских (за исключением охлаждаемых камер для хранения овощей, фруктов и пищевых отходов) и административных.
в) уборных, умывален и душевых.
г) охлаждаемых камер для хранения овощей и фруктов.
д) охлаждаемых камер для хранения пищевых отходов.
При расчете воздухообмена в залах следует принимать превышение притока над вытяжкой в размере не менее двух объемов помещений горячего цеха и моечных.
В горячих цехах, в помещениях для выпечки кондитерских изделий и в моечных вытяжка должна превышать приток не менее чем на два объема этих помещений.
В предприятиях с самообслуживанием следует принимать подачу приточного воздуха в горячий цех в размере 65 % через зал (дополнительно к расчетному притоку в зал) и 35 % непосредственно в цех; удаление воздуха из зала и горячего цеха предусматривать через горячий цех.
В предприятиях с обслуживанием официантами следует принимать подачу приточного воздуха в горячий цех в размере 35 % через помещение раздаточной и 65 % непосредственно в цех; удаление воздуха из горячего цеха и раздаточной — через горячий цех.
Для наиболее эффективного удаления избыточного тепла из горячих цехов и помещений для выпечки кондитерских изделий применяется местная вентиляция над технологическим тепловыделяющим оборудованием в виде зонтов, завес и вытяжных кольцевых воздуховодов. Для расчета воздухообмена принимается, что температура удаляемого воздуха из этих помещений через кольцевые воздуховоды, завесы и зонты 42°, количество удаляемого воздуха через эти устройства составляет 65 % от общего количества воздуха, удаляемого из горячих и кондитерских цехов.
Пост очень сильно воздействует на все системы организма, особенно если человек решился поститься впервые.
Простой вариант поста.
Во время диеты одного дня у вас не возникнет чувства голода, вы в любой момент можете начать или прекратить поститься.
За две недели применения японской диеты можно добиться колоссальных результатов — похудеть на 8 килограмм.
Раздельное питание основано на приеме простой пищи. Самое главное – это никогда не совмещать белки с углеводами.
